第二届中国国际供应链促进博览会正在北京举行,本届链博会在北京中国国际展览中心(朝阳馆)设置了专题展区——川渝火锅产业供应链。四川重庆两地携手,以“火锅”为媒介,全景展示两地火锅产业完整生态闭环。
总台央视记者 陈晰:在链博会朝阳馆“火锅链”展区,一百多家川渝火锅企业都设立了展位,展馆的C位还设置了一个直径八米的大火锅,“麻辣链接世界,火锅扬帆出海”。数据显示,今年火锅餐饮收入将突破6000亿元,链博会的召开,让火锅企业可以通过供应链合作,获取更加优质的原料和更高效率的采购与合作。
要问川渝火锅的“灵魂”是什么?当之无愧是牛油底料,别看它只有小小一块,其中也包含了供应链上中下游的协同努力。首先在上游,众多的畜牧养殖户精心培育牛,提取牛的脂肪组织作为原材料保障,然后被供应给专业的牛油《伟博体育网址是多少》炼制厂。
中游的牛油炼制厂再采用先进的工艺提纯牛油。炼好的牛油供应给火锅底料加工厂,大数据通过人工智能,解析配置出个性化配方,西北地方偏向于酸甜酸辣,华东地区又偏向于甜辣,这就是火锅链上游基于人工智能分析的研发成果。
火锅链的中游,除了加工,还有配送,目前,川渝火锅底料及食材已经走向全球80多个国家和地区,甚至在北极圈内的挪威属地岛屿,当地的一些饭店也能通过物流渠道得到成都火锅食材,在冰天雪地的极地,大家也能吃到地道的川渝火锅。
另外在下游的可持续发展方面,火锅底油可以处理成航空燃油或者是生物燃油制作原料,这不仅让火锅产业链、供应链得以拓展延伸,也能实现社会与环境效益双赢。
目前,川渝火锅已经在全球80多个国家和地区开有门店。
产业链,促合作,供应链,促出海。未来,我们也期待中国的火锅产业能有更强劲的发展动能,取得更长足的发展。
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据中铁十五局项目负责人严凌云介绍,科教大道长13.5公 ♊里,沿线规划建设国际科教走廊,是深汕特别合作区“五横六纵”交 ♓通体系重要项目。科教大道地下铺设综合管廊 ♎,纳入电力、通信、供 ➣水等各种市政管线,有效改善城市空间,提升道路使用质量。文并图/新华社
本报记者 余既成 【编辑:凉州 】