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兄弟俩做的是肥瘦相间的五花肉脆哨 ♌，只见他们 ☺店里摆着一口大锅，边上的箩筐里装着满满当当事先切好的五花肉， ⛹据他们说，五花肉在炸制之前要用秘制腌料腌制一个晚上 ♈，这样才能 ♐保证五花肉充分腌制入味，炸出的脆哨才能香酥味美。每天天蒙蒙亮 ⛄，兄弟俩就会将准备好的五花肉倒入大锅中，加入小半锅猪油慢慢熬 ⌚，在熬制过程中兄弟俩会轮流用锅铲不停翻动 ⛄，让锅里的五花肉受热 ⛹均匀，反正炸糊，待到锅里的五花肉炸至完全金黄后，就可以用竹筐 ➦捞出，沥干多余的油，端到前面售卖了。
本报记者 傅彪 【编辑:奥特加 】
