豆制品，通常指大豆制品，也包括其他豆类加工而成的制品。豆制品种类繁多，每种豆制品都有自己的营养优势。

　　一般来说，制作豆浆时大豆与水的比例为1∶18～1∶20。这个比例的豆浆，既有浓郁的豆香，还保留了原料中大多数有益成分。

　　制作豆腐等豆制品过程中，常会用到含钙离子的凝固剂，使得豆腐中的含钙量显著提升。豆腐制品如豆腐干、豆腐《北京k10赛车官网APP》丝等，同样是含钙大户。

　　豆瓣酱、豆豉、豆腐乳等经过发酵的豆制品，B族维生素含量大幅增加。不过，豆腐乳、豆豉等含盐量较高，只能少量佐餐食用。

　　制作豆浆后的豆渣可以二次利用，虽然钙含量较低，但膳食纤维含量远高于其他豆制品。

温馨提醒

　　豆制品虽好，但不宜过量食用，否则可能影响消化，出现腹胀、腹泻等症状。患有急性胰腺炎、慢性肾病、糖尿病(肾功能严重下降者)、慢性胃病、肾结石、高血钾症等疾病的人，最好不要吃豆制品。

　　文字来源：人民卫生出版社《食养是良医》

　　策划：王宁

　　“目前对我们基层来说，大家面临的情况都一样。我们只能力 ⛹所能及地把医院该准备的准备好。”一位乡镇卫生院的院长说，包括 ♈根据辖区的人口数来进行疫情最高峰预判，给医务人员做好培训，出 ♎现院内感染时安排好医务人员的工作，还有一些分级转诊的情况和预 ❦案北京k10赛车官网APP等，“目前没有别的办法。”

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　　本报记者 李焘 【编辑:左尹 】