“烧烤技术哪家强，

山东淄博尝一尝。

灵魂烧烤三件套，

小饼烤肉加蘸料。

闻着香吃着美，

保证你看了流口水。

城市名片做得好，

全国各地往这跑……”

一首淄博师生自创的贯口，

道尽淄博烧烤的“出圈”始末。

整个春天，

凭借独有“灵魂三件套”

沉浸式“撸串”体验，

淄博烧烤在网络平台点燃一把火，

原以为是“星星之火”，

如今却成“燎原之势”。

#带火一座城的淄博烧烤有多香#

#淄博烧烤专列上车空手下车兜着走#

#淄博这一波赢麻了#

……

一场舌尖上的狂欢，

将这座原本低调的千年古城

推上流量风口。

　　为啥火的是淄博烧烤？

　　作为人类最早使用的烹饪方法，风靡至今的烧烤，历史悠久，可追溯到远古时期。烤法、食材随时代变迁，日渐多样化。

　　当下，中国大江南北烧烤遍地开花，东北烧烤、新疆烧烤、四川烧烤、广式烧烤等各具风味，淄博烧烤靠什么杀出重围，登上流量“C位”？

　　不必说短视频平台裂变式传播的助力，也不必说网红“大V”、美食UP主疯狂种草、省媒央媒传播矩阵的加持，单是那桌上摆放的“迷你”小火炉、青白脆嫩的小葱、“可卷万物”的小饼、不同口味的蘸料就足以诱惑万千食客，自发从各地涌向淄博，为烧烤增流。

　　大学生组团到淄博“撸串”、火车上练习“烧烤手势”、到淄博开启“特种兵式旅游”……每到周末，一茬又一茬，来自五湖四海的食客“攻占”淄博各大烧烤店。

　　三五好友，围炉烤串，将七八成熟的肉串放在炉上小火慢烤，自己动手“DIY”美味，享受“小饼卷一切”的丰富口感。

　　有人评价，淄博烧烤的独特吃法将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串巧妙结合，饼、蘸料以及各种烤串能包容一切，是凭实力俘获味蕾。

　　淄博烧烤靠什么稳住流量？

　　如果说仪式感、参与度以及差异化吃法是淄博烧烤蹿红的“原生”密码，大学生、网络“大V”、各类媒体等是淄博烧烤打响名号的最佳鼓手，那政府“教科书”般的反应速度、全市民众为荣誉而战的默契，则是这座城市热度居高不下的背后推手。

　　都说“互联网的记忆只有七天”，这个规律放到淄博烧烤上，似乎失效了。

　　近一个多月以来，淄博烧烤连续霸榜热搜，相关话题还在不断翻新中，源于这座城市不光有美味可口、风味独特的烧烤，还流淌着善意与温情，推出的各项服务举措招招实、招招硬，无一不正中人们心坎。

　　火车站安排志愿者服务各地游客；增设“淄博烧烤”定制专线公交；在“爱山东”淄博分厅发布淄博烧烤地图，涵盖扫码乘车、在线监督、烧烤动态等多种服务；为学生提供免费或半价青年驿站住宿……

　　面对大流量，当地政府果断行动，誓要八方食客“吃得放心、玩得开心、走得舒心”。

　　随着淄博烧烤引发现象级传播，越来越多外地人满怀期待奔向这座城市。

　　仅在3月份，淄博就接待外地游客480多万人次，同比增长134%，旅游收入增长60%。

　　为方便更多人到淄博“觅食”，济南至淄博的“烧烤专列”应需而开，每周五至周日运行。

　　4月1日专列开通首个周六，发送旅客24207人次，到达33600人次，合计到、发旅客57807人次，创近3年来单日到、发旅客数新高。

　　令外地食客更为意外地是，专列开通后，人还没到淄博，就被当地文旅局领导“投喂”饱了。

　　上个周末，淄博市文旅局“一把手”带领各区县文旅局长以及当地33家热门景区“代言人”，到专列上服务旅客，免费发放沂源苹果、周村烧饼、金丝鸭蛋、文创雪糕等文旅礼包。

　　趁热打铁，借淄博烧烤的热度，当地政府不遗余力宣传推介淄博好品、好物、好景。

　　一波操作猛如虎，引网友直呼：“淄博，你再这样我可真就去了”“好客淄博，这谁抵挡得住？”

　　这边专列让各地游客“上车空手下车兜着走”，另一边淄博景区又在“搞事情”。

　　不管你来自哪里，只要凭借目的地是淄博的高铁票，持本人身份证，就能免费兑换领取潭溪山、红叶柿岩、马踏湖国家湿地公园等多家淄博景区入园门票。

　　条条举措，无微不至。网友们疯狂在社交平台@家乡“抄作业”。

　　面对突如其来的流量，不单政府部门全力以赴留住人气，每一个淄博人也在背后卯足劲，用点滴行动维护城市形象。

　　从当地人自发形成“把周末烧烤让给外地游客”的默契，到淄博交警烧烤摊暖心号召当地人“要热情好客，把淄博这张名片打出去”；从烧烤店主苦口婆心“劝退”排队顾客，到烧烤店老板娘发出“不为赚钱，而是为家乡荣誉而战”的质朴话语……

　　一座城市的温度和人情味就藏在这些细节中。

　　一场自上而下的“烧烤保卫战”已在淄博打响，举全城之力创优质服务品牌。

　　“不打表、拒载的，只要被投诉，立马停运，烧烤单位坑人骗人、收费不合理的立马关门。淄博市领导说了，谁砸了我们的锅就砸谁的碗。”

　　淄博出租车司机与乘客的一段对话视频火遍全网。

　　“做好服务，诚不欺客”成为当地各行各业人士无言的默契。

　　在全国多地遭遇“鬼秤”的网红“打假”博主，也专程带着秤来到淄博一便民市场，暗访十家店铺。

　　“精准！”“精准！”“还是精准！”逛一圈下来，“打假”博主没有发现任何缺斤少两，甚至还有商家多给、多送，令其深深折服。

　　万般算计皆下策，唯有诚信抚人心。

　　淄博不仅用美食拴住了八方来客的胃，更用真诚实意、细致入微的接待与服务温暖和感动了他们的心，可以说淄博稳稳地接住了“流量”。

　　淄博还有什么？

　　当人们通过烧烤认识淄博、走近淄博，心里还不自觉地怀揣另一种期待“淄博还有什么”值得驻足、值得关注。

　　除了“新晋串都”的封号，淄博还有齐国故都、鲁菜发源地、世界足球发源地、陶琉名城、聊斋故里、工业名城等一连串靓丽名片。

　　吃在淄博，博山烤肉、博山豆腐箱等菜品博采众长，浓香满口；周村烧饼酥香薄脆，名扬天下；湖鲜宴、全鱼宴烹出万千味道，令人回味无穷；沂源红苹果、燕崖大樱桃、博山猕猴桃等名优特品誉满全国，远销世界。

　　游在淄博，这里山明水秀、齐风浩荡，满足你对“诗与远方”的双重期待。

　　到潭溪山，饱览峡幽谷深、断崖飞瀑的壮观；去红叶柿岩，领略群山环抱、花红树翠的原生态气息。

　　赴齐文化博物馆，观稷下学宫，一睹百家争鸣、坐而论道的风采；探齐国古城遗址，感受三千年泱泱齐风……

　　“藏在深山人未识，一举成名天下知”。眼下，淄博正努力把“一时现象”打造成“一市品牌”，不断推出优质文旅产品和IP。

　　期待更多好“淄”味跟着淄博烧烤一起“破圈”，更多地方能像淄博一样以诚换诚，把服务做到极致，为文旅市场升温添一把火！

　　(中新社微信公众号 赵晓)