第二届中国国际供应链促进博览会正在北京举行，本届链博会在北京中国国际展览中心(朝阳馆)设置了专题展区——川渝火锅产业供应链。四川重庆两地携手，以“火锅”为媒介，全景展示两地火锅产业完整生态闭环。

　　总台央视记者 陈晰：在链博会朝阳馆“火锅链”展区，一百多家川渝火锅企业都设立了展位，展馆的C位还设置了一个直径八米的大火锅，“麻辣链接世界，火锅扬帆出海”。数据显示，今年火锅餐饮收入将突破6000亿元，链博会的召开，让火锅企业可以通过供应链合作，获取更加优质的原料和更高效率的采购与合作。

　　要问川渝火锅的“灵魂”是什么？当之无愧是牛油底料，别看它只有小小一块，其中也包含了供应链上中下游的协同努力。首先在上游，众多的畜牧养殖户精心培育牛，提取牛的脂肪组织作为原材料保障，然后被供应给专业的牛油炼制厂。

　　中游的牛油炼制厂再采用先进的工艺提纯牛油。炼好的牛油供应给火锅底料加工厂，大数据通过人工智能，解析配置出个性化配方，西北地方偏向于酸甜酸辣，华东地区又偏向于甜辣，这就是火锅链上游基于人工智能分析的研发成果。

　　火锅链的中游，除了加工，还有配送，目前，川渝火锅底料及食材已经走向全球80多个国家和地区，甚至在北极圈内的挪威属地岛屿，当地的一些饭店也能通过物流渠道得到成都火锅食材，在冰天雪地的极地，大家也能吃到地道的川渝火锅。

　　另外在下游的可持续发展方面，火锅底油可以处理成航空燃油或者是生物燃油制作原料，这不仅让火锅产业链、供应链得以拓展延伸，也能实现社会与环境效益双赢。

　　目前，川渝火锅已经在全球80多个国家和地区开有门店。

　　产业链，促合作，供应链，促出海。未来，我们也期待中国的火锅产业能有更强劲的发展动能，取得更长足的发展。

　　从企业的基本经营逻辑来看 ♒，一个企业的经营除了自身的管理 ❢技术水平之外，上下游的发展状况及企业对上下游的控制能力也至关 ♏重趣彩彩票旧板要。换句话说，一个企业生产所需的原材料不受制于人可以任意采 ⏬购，同时销售不存在瓶颈，那么这类企业是属于竞争力较强且可持续 ⚾发展的。

　　下一站，太空，愿你我同行 ⌛，感谢各位的聆听，再见！

　　本报记者 冉闵 【编辑:秦灵公 】