长江上游和赤水河流域，是中国最著名的美酒聚 ❦集地，沿岸仁怀、宜宾、泸州三地相邻，在这片方圆约5万平方千米 ❓的三角地带 ♍，孕育了泸州老窖、茅台、五粮液、郎酒等中国名酒品牌，扛起了中国白酒 ⛷产业的半壁江山。这块土地也因此被称为中国的“白酒金三角”。2012年07月10日♈，原国家质检总局批准对“中国白酒金三角” ♐实施地理标志产品保护 ⏫。白酒金三角地处亚热带，气候温湿、水量充 ♓沛，并在群山合围、相对封闭的盆地式环境之中。常年温差和昼夜温 ♍差小、湿度大、日照时间短。集气候、水源、土壤“三位一体”的天 ⏪然生态环境 ，沙巴体育开通通道为酿造优质白酒提供了优越的环境。这种自然条件是一 ♊种生态系统 ♋，多方面共同作用，不可复制，无法模拟。

　　

　　白酒并不神秘 ⛄，经过科学家们分析和研究发现白 ♈酒中98%为乙醇和水 ⛽，另2%是香味物质主要包括醇类、酯类、酸 ⛳类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合 ☾物等。其中酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作 ➧用，是形成酒体香气浓郁的主要因素。中国白酒酿造的实质是，以谷 ♈物为主要原料，通过控制一定的条件（原料组成、原料处理方式、水 ♏分、温度、酸度、供氧条件等）网络自然界中有益微生物的生长与代 ➨谢，使之在生成主要代谢产物乙醇的同时，还形成丰富的白酒风味物 ♍质。

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4．白云路（虎玉路至南山公墓大门）禁止机动车驶入（除内部单 ❤位用车外）；

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　　本报记者 刘青青 【编辑:沈育 】