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多学一个知识点
——选对、吃对蔬菜有助更好控糖
为了更有效地控制血糖,糖尿病患者要选对、吃对蔬菜。
一是选择低能量、高纤维的蔬菜,如菠菜、油菜、芹菜、空心菜、西蓝花、茼蒿、甘蓝等。这些蔬菜不仅所含能量低,还富含膳食纤维,能有效延缓碳水化合物的消化吸收过程,从而保持血糖平稳。此外,黄瓜、苦瓜等蔬菜也适合糖尿病患者食用。
二是坚持少油、少盐的烹饪原则,采用清蒸、清炒、凉拌等烹饪方法,以最大程度保留蔬菜的营养成分。同时,烹饪蔬菜时,要少放糖以及酱油等含糖调料,以免增加糖分的摄入量。
出品:健康报·谣言终结站科普小组
审核:国家健康科普专家库专家、北京协和医院临床营养科主任医师 陈伟
策划:李天舒 王宁
制图:王珺珂
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本报记者 倪睿思 【编辑:蒋纬国 】