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消费者小 ♊冰发现，最近牛油果酸奶特别火。“最火的一家叫茉酸奶 ♐，打开抖音 ♉、小红书，铺天盖地的都是大家在打卡。”小冰本是一个对奶茶、咖 ♌啡不感兴趣的人，却莫名被牛油果酸奶这个神奇的组合吸引了。茉酸♈奶、一只酸奶牛、K22酸奶草莓、Blueglass、兰熊鲜奶 ⚽等现制酸奶品牌，是酸奶品类卷进线下实体新消费赛道的代表性玩家 ♉。大家主营的产品大体相似，酸奶+水果打成奶昔，可以像奶茶一样 ✌加各种小料 ❤，同时又标榜“低卡”“0糖”，甚至还能添加VC、花 ♒青素、胶原等营养元素 ♎。赛道卷得火热，去年刚刚成立的“王子森林 ♒”不久前刚刚获得千万级战略融资 ⛎，茉酸奶宣布全国门店超500家 ❢，今年年中按计划能突破1000家，定位更高端的Blueglass也早已卷进健身圈 ✌，和lululemon以及各大健身博主合 ⛲作。火热的背后，酸奶赛道还有很多亟待厘清的问题。消费者一方面 ✌觉得酸奶定价太贵，一杯动辄30块钱往上，一方面也不禁发出疑问 ➡，“加了奶浆和糖的酸奶，跟健康还沾边吗？跟奶茶又有什么区别？ ✍”从业者也一样，酸奶的利润确实高，享受爆发前夜的红利之余，他 ♒们也要思考 ♿，对于酸奶这样特殊的品类来说，如何围绕酸奶卷出更多 ❧花样，如何在市场还不大的时候站稳脚跟。喜茶都降价了 ⛷，一杯酸奶 ☾还要30元牛油果酸奶有多火？深燃在大众点评上看到，各大奶茶店 ♐如coco、茶百道等 ❗，以及主营酸奶的品牌都有售牛油果酸奶这款 ⛹网红产品。茉酸奶、去山野、Blueglass等主营酸奶产品的 ⛔品牌，大多把牛油果酸奶挂上了“招牌”“推荐”一栏，一杯的价格 ⛺在30元左右。以最近名声大噪的茉酸奶为例 ☺，牛油果酸奶奶昔是该 ⛼品牌主打的产品，原味牛油果酸奶奶昔29元 ⌛，另外加巴旦木、夏威 ☽夷果或碧根果的同产品 ⏪，价格为34元，在该品牌酸奶品类中价格最 ♓高。其他口味的酸奶如芒果、桑葚、火龙果等 ⛴，价格在25元上下。 ♿除茉酸奶外 ⌚，兰熊鲜奶、去山野、一只酸奶牛等品牌也都处于这一价 ♑格带，这也是线下现制酸奶品牌最常见的价位 ⏬。高端的有Blueglass，便宜的有K22、V18等等。业内人士表示 ➢，现制酸奶 ♋行业以小型区域性品牌居多，尤以创立于低线城市，并围绕周边城市 ♊小范围经营的品牌居多 ➡。像茉酸奶一样，走向全国的连锁企业还是少 ⏳数。和茶饮的逻辑相似 ➥，现制酸奶的经营方式也分为加盟和直营两种 ❎，比如Blueglass是直营 ✨，茉酸奶是加盟。Blueglass店内，和上述品牌规格接近的450ml-650ml产品，均 ⛄价在40元左右，最便宜的是“随身杯”产品 ❗，30元上下，但只有210克。K22的大部分产品，仅售18元 ✅，也是线下酸奶店中为 ⛄数不多以20元以下产品为主的品牌。小冰告诉深燃，她在一家去山 ♎野酸奶店下单了一杯“山野整颗牛油果酸奶昔”。该款产品原价29 ♓元，500ml，加芒果丁、杏仁、牛油果顶等任一小料 ❣，都要另加5元。她订的是外卖，加了一份牛油果顶，加配送费36元，用了券 ♍还要30块钱。这个价格，让小冰肉疼。消费者对于此类现制酸奶的 ⚾观感近乎一致。一是酸奶并不便宜 ♌，均价30元上下，400ml左 ☸右，小冰觉得“这就像是降价之前的喜茶”。二是大大小小品牌的产 ⛸品，同质化严重，桃子、牛油果、芒果、草莓是最常见的几款水果， ⏩小料也都是碧根果、杏仁、夏威夷果这类。外观也相似，透明塑料杯 ♋，透出水果的颜色，再加一个像奶盖一样的顶 ✍，从茶饮到酸奶，似乎 ⛲万变不离其宗。品牌之间也不可避免地卷了起来，争论起“牛油果酸 ⚽奶到底是谁的首创”。尽管被认为是把茶饮换了个壳，但酸奶实实在 ♎在地火了。最近，一位长春的网友表示，当地首家茉酸奶开业后，现 ♎场排起长龙 ⛳，“中午11点40分到达，排到12点50分才取到。 ✌”该网友还说，这期间顾客不可以离开，“人不在不做，原因是做早 ♓了酸奶会塌掉。”北京的消费者也说，三里屯的茉酸奶门店动辄要排 ❡一小时以上 ⌚。从门店数量上来看，茉酸奶已经开出了500家门店， ♌计划今年年中门店数量超1000家。一只酸奶牛早早实现了千店规 ♉模，Blueglass也在全国6个城市拥有了近100家门店。 ♑这些品牌的共同点在于 ♑，起步比较早，但爆发时间比较晚 ⚓。为什么是 ❎现在，酸奶突然火了？ 有从业者告诉深燃，酸奶饮品的创业者，大 ♐多是餐饮出身，尤以茶饮居多。茉酸奶创始人赵伯华曾在接受媒体采 ♊访时说，该品牌创立于2014年 ⛼，诞生初期是一点点、coco的 ⌚天下，后来在喜茶、奈雪等新茶饮崛起后，茶饮赛道越来越内卷，酸 ♓奶才有了机会。一定程度上，酸奶的得势，受益于茶饮的退潮。 近 ⏰几年，在健康生活方式的主导下，酸奶成了天然营养的代名词。商超 ⛻里售卖的预包装酸奶，开始标上“0糖”“无添加”“低脂肪”的标 ⛸签，现制酸奶也在往这个方向进攻 ❢，Blueglass主打胶原、 ❌花青素、VC等营养添加物，开始和健身装备品牌lululemon、健身KOL们合作 ⏩，其店内的广告海报都是KOL而非明星出镜 ❗。官方彩票app下載2022量新版其他酸奶品牌也号称自己低卡、零蔗糖，铁了心地要一扫“酸奶里 ⌚面都是糖”的刻板印象 ⛴。“利润率60%”，现制酸奶比奶茶赚钱? ❡动辄30多块钱，酸奶为什么贵？先从原材料拆解。熊它椰味酸奶创 ❤始人戴维告诉深燃，现在市面上现制酸奶的配方，一般都是酸奶+奶 ♓浆+水果，辅以各种小料。其中，酸奶和水果用量最大，成本也主要 ♍产生在这两者身上。戴维表示，拿牛油果酸奶来说，一杯的成本在10元左右，“牛油果一颗六七块，加上酸奶，包材一块钱♈。芒果酸奶 ♏这些的成本一杯差不多六七块。”酸奶行业从业者刘胜告诉深燃，市 ♏面上toB的成品酸奶 ♊，以蓝格格、蒙牛、伊利等品牌居多，也有一 ♋些酸奶店会用自己家的代工厂产的奶。他算了一笔账，“现在原奶的 ♉价格大概是4500块钱一吨，一吨原奶出一吨酸奶，加工费2000块钱左右 ，菌种大概每吨140元-200元，糖和菌种加在一起 ♌不会超过1000块钱 ⏩。包装的话 ♑，不会超过总成本的25%。以上 ❓大致是出厂价，留一点利润空间，核算下来每公斤成本12块钱左右 ♋。”市面上的酸奶店使用的原材料酸奶分为两种，要么从供应商手里 ❦拿成品酸奶 ♋，要么店里自己发酵。每公斤12元，是相对保守的估算 ⛻，渠道商不同，价格可能还会高一些。乳业分析师宋亮对深燃表示， ⏱酸奶价格偏贵，主要也是因为相比于奶茶，原材料使用要更货真价实 ➦，成本比奶茶品类高很多。另外，戴维也表示 ⛎，现在现制酸奶的利润 ♍率也是要比茶饮高的，堂食利润率在60%左右，外卖在40%左右 ➨。在做酸奶之前，戴维是做茶饮的 ♓，“转行做酸奶，主要就是因为茶 ♏饮太卷，竞争太大，利润肯定就不如酸奶了。茶饮的堂食利润率差不 ➥多在55%左右。”他也说，实际上现在酸奶单品超过20元就是利 ❓润款了。 原材料价格高，还要考虑水果的损耗，决定了一杯酸奶饮 ❗品的价格不可能太低。不过，从业者表示，酸奶品牌也有自己控制成 ➠本的方式，30块钱一杯的酸奶能赚到钱，18块钱的也一样能赚到 ♊钱。“比如有的品牌可以用冷冻草莓做酸奶，比新鲜草莓便宜，这样 ⛹一杯饮品的价格就可以控制在20元以下。牛油果的话，如果不加上 ➥面铺的那一层果肉，只做酸奶奶昔 ♋，那就可以用半颗，或者用小一点 ♑的整颗。”价格高，还与消费群体有关。从业多年，刘胜观察到，中 ⛻产白领现在会把酸奶当饭吃，尤以冷萃酸奶，也就是希腊酸奶为甚。 ✨宋亮也认为 ♈，和奶茶不同，零食休闲酸奶的受众群体大多是重视健康 ♈营养的中高端消费群体 ，这也是这些品牌聚集在北京国贸、上海陆家 ⏩嘴等地的原因。这类人群在意的是原材料是否健康、天然新鲜，其次 ⛼是口味等。在从业者看来，现制酸奶的价格确实不低，这个市场还不 ✊大，利润空间也比较好 ✊。戴维表示 ❧，其实酸奶店的商业逻辑跟茶饮咖 ♌啡并无太大差别，甚至可以更节约人手，因为工序少，就是用酸奶打 ✋奶昔，不需要泡各种茶 ➢，加各种小料。“我们的酸奶是自己发酵的， ♓也比较可控 ，因为固定时段的销量差不多，发酵时间12小时，只要 ⏬保证第二天有充足的酸奶卖就可以了。”戴维的品牌创立在合肥，现 ❗在在南方地区有三四十家门店，单品均价15元-20元 ♐。他说，拿 ❥合肥来讲，单店日流水有3000-4000块钱，“我觉得挺好的 ➤，起码可以挣钱了。”喜茶们宣布降价时，给出的理由是 ♓，影响力逐 ♑渐扩大，品牌在渠道方有了更多议价优势，所以可以让利给消费者。 ♐相比之下，酸奶行业就很难说“我帮大家把价格打下来了”。原因在 ⌛于，酸奶的原材料是牛奶，奶源掌控在大型牧场手里，作为下游的饮 // ☹品店，对上游几乎是没有控制权的 ♍。刘胜说，牧场产多少奶有限，价 ⏪格也很难谈 ➨，除非饮品店可以走量 ⛎，大规模采购，但这又比较考验品 ⚓牌的规模。“如果线下酸奶店连原料、配送全都把控，同时还兼顾产 ⛎品迭代、营销包装，那实在太困难了。所以这类品牌的重心在于产品 ☺和营销上。”说白了，原材料省不下几个钱，又要绞尽脑汁做花样， ➥花钱搞营销 ♌，酸奶这一行就是这么卷起来的。从业者们也认为，就商 ❦业模式上看 ♓，酸奶和茶饮很相似。但酸奶算是“更香”的一门生意， ☺人工成本上少，店面不需要像某些茶饮店那样配备过多人手。利润偏 ⛳高，竞争较小，目前酸奶这门生意还是“小而美”。酸奶只能“小而 ❧美”？从商超货架上的预包装酸奶 ❗，到今天线下逐渐“奶茶化”的酸 ⛹奶饮品，酸奶这个老品类也被新消费重做了一遍，贴上了“贵”“网 ⛄红”的标签 ♋。但实际上 ➨，酸奶似乎也很难像茶饮咖啡那样完全爆发。 ❦“线下的酸奶店，现在还没有梯队划分。因为这种品牌基本都是区域 ❤性小连锁，围绕一个或多个城市开一些店。”宋亮表示，目前来看像 ✅茉酸奶这样的品牌是少数。“酸奶品牌要做全国连锁，首先要保证原 ❗材料酸奶的配送和供应 ♌，这个涉及的环节比较多也容易受到冷链等的 ♑限制。再者 ➡，进入市场之后，奶茶咖啡也会对酸奶形成一定冲击，毕 ☺竟大家针对的都是休闲场景。”他补充，细化到产品本身 ❎，在同一个 ➠休闲场景内 ❡，酸奶的竞争力不比奶茶咖啡，“消费者习惯逛逛街口渴 ⏱了买一杯奶茶，谈工作的时候也会找个咖啡店 ➣。但酸奶店大多是浓稠 ❓的，和以上两种需求都不匹配。” 酸奶很难成为第一品类，很可能 ⛴只是茶饮咖啡之外的补足。所以，品牌们的方向也是，既然在大众化♈上卷不过茶饮咖啡，那干脆就做得更精细、更高端，向有一定经济能 ❢力，对身材管理、生活质量有一定追求的职场人靠近。回归到行业本 ♏身，现制酸奶的发展也有一些难点 ⚽。现制酸奶的基础价格相对高，但 ♌从业者认为 ♿，未来酸奶要想继续拉高价位会很困难。刘胜说，市面上 ⛺的酸奶用的菌种基本都来自几家国外的公司，预包装的酸奶尚且可以 ➤标榜自己的技术、营养元素，现制酸奶却只能受制于上游 ⚡，在原材料 ❧上很难翻出花样。刘胜拿咖啡对比 ♈，他表示，一杯咖啡可以十几块，♈也能大几十 ⛔，是因为咖啡在原材料方面能形成壁垒，“店主可以说这 ♋款咖啡豆拿过奖项，杯测高达多少分，单一产地，风味上乘，所以才 ♊能卖一杯80块钱。而现制酸奶就像预制菜，能期望预制菜公司做出 ✌什么升级？”刘胜表示 ♒，“现在酸奶也是沾了健康饮食习惯的光，但 ⛷后面也可能暴露出一些问题，就是现制酸奶不需要在杯身写配料表， ☾预包装酸奶却需要，消费者有可能对现制酸奶到底健不健康这件事存 ➤疑。”有消费者反映，品牌标注出来的原材料包含奶浆，还可以选择 ♒添加合成物 ♈，也就是各类小料，“还能选择糖度，说明也是有糖的， ♉这种酸奶也并不一定比奶茶健康多少。” “不是所有水果都能跟酸 ❡奶搭配，比如龙眼、荔枝、柠檬，跟酸奶混合的时候会产生絮状物。 ♓”戴维告诉深燃，现制酸奶在产品研发上也很考验功力，酸奶作为原 ➦材料，延展性有限。“包括很多品牌会加胶原、花青素这些配料，本 质上也是在小料上做文章，而不是在酸奶上做文章，这些小料放在茶 ⚡饮上同样适用，不是这一行的核心竞争力。” 跟茶饮相比，新茶饮 ⏫是一种复合型的产品，一出来就是新的。出于新鲜感，该品类爆发也 ⛻比较快。国人对于酸奶并不陌生，但也恰恰因为这样，消费者就需要 ❓线下的酸奶产品比商超的预包装产品有更多新花样。小冰也正在琢磨 ♌，可以自己在家复刻牛油果酸奶，“或者超市里那种大桶的牛油果酸 ✋奶味道也不错，平时也可以解馋。” 现制酸奶领域，研发技术上很 ➥难形成壁垒 ❦，创新空间有限，也很难构成全国性大品牌，并且脱离货 ⏩架，不讲助消化促吸收等功能性故事之后，现制酸奶在休闲场景的处 ♌境也比较尴尬。 价格暂时是稳定的，从业者们更多的是在卯着劲寻 ✨找酸奶产品里的增量。戴维认为，冷萃酸奶日后可能是一个主流方向 ➤，现在也有不少品牌已经做出来系列产品了。冷萃酸奶是将普通酸奶 ⛴提纯，沥出酸奶中的乳清，剩下更浓稠、偏固体的酸奶。“不过，现 ♊在商用上还有一点小问题，批量生产之余，要保证有限的冷萃酸奶能 ⛵卖出去，不造成过多的损耗。”刘胜告诉深燃 ♌，冷萃酸奶的价格是普 ♉通酸奶的2-3倍。冷萃酸奶算是新鲜物种，有一定规模实力的品牌 ☸才敢大量投入生产，将其作为自己的主线产品 ♌。“现制酸奶这个市场 ⛽还是发展的时间太短了”，大家都在摸索更多路子，卷产品也好，提 ➦价也罢，底层逻辑跟茶饮咖啡的初期差不多。市场在什么时候会大洗 ➠牌？有从业者说，“可能要等到像蜜雪冰城这样的‘怪物’出现吧。 ♋”应受访者要求，小冰、戴维、刘胜为化名。
4月27日，记者从蜀道集团获悉，汉巴南铁路南充至巴中段 ❍全线第5座新建车站——蓬安西站站房旋挖桩桩基开始施工作业，标 ⛺志着全线站房主体工程施工全部启动，向2024年5月开通运营目 ❢标迈出重要一步。
151万手卖单封死跌停板 ⛪，昔日的“A股运动鞋服第一股” ⏱再次化身为ST股……
面对校园常见多发易发、学生们又习以为常的不法行为，结合 ♏审判实践中办理的涉未成年人刑事案件，王法官首先以案释法，让学 ⌚生对抢劫、寻衅滋事、敲诈勒索等常见违法犯罪有了清晰深刻的认识 ⛳，了解到犯罪行为对自己、他人、家庭和社会带来的严重危害，让学 ➢生们守底线、存戒惧、知敬畏。随后，王法官针对学生普遍关心且多 ☽发的校园欺凌行为介绍了应对、处罚措施，指导学生运用法律武器维 ⛹护自身权益 ❎，提高安全防护意识和自我保护能力，教育大家不做残忍 ⏱的施暴者、沉默的受害者、冷漠的旁观者。
据了解，中美开展大熊猫合作研究20年来，在饲养管理、疾 ♌病防控、人员培训、公众教育、人文交流等多方面取得良好成效，为 ❍促进濒危物种保护研究和增进中美人民友谊发挥了积极作用。
省会级城市中，北京和西安30日的最高气温分别可升至27℃和26℃，不过昼夜温差较大，最低气温仅15℃和10℃ ⌚，早晚时段 ⚓出行还需添一件外套保暖。
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卓创资讯成品油分析师郑明亚表示，本计价周期内，原油变化率以 ♎负值开端，并在负值范围内震荡加深。虽然欧元区和英国经济数据表 ⛳现强劲，但是美联储大概率继续加息施压国际油价。市场对全球经济 ♑前景的担忧 ❗，抵消了对中国需求的乐观和对美国原油库存下降的预期 ⛔。
画家王巍具备了一个艺术家必备的优良品质。他 ♊一贯以赤诚之心，满腔热情地投入了表现他心目中祖国人文情怀的人 ♏物画群英谱的创作。用以彪悍的中华民族特有的民族风情 ♓，着力揭示 ♒主人公火热的特征。他以粗犷而豪放的笔触，歌颂着中华民族当今的 ✌独特风貌。只有胸襟淳厚的本真人格才能有这么纯真的艺术精品。
董事长数百条风险缠身，且实际控制4家企业， ✅如此一来，怎能保护普通投资者利益?会否有利益输送行为发生?
一条依山顺水而建、穿行林荫之间的步道
截至目前，巴中西站站房完成进度为15%，预计2023年6月完成封顶。
公示处罚信息，通报工作单位
最后我们来看看客卫，效果基本上和主卫一模一样 ⛔，就会方位 ☻比较不同。洗手池上面的镜子是圆形的，特别有个性。
新华社电 象征天子礼制的12件陶鼎、刻有“魏武王常所用 ♊挌虎大戟”字样的石牌、薄如蝉翼的云母片、晶莹剔透的玛瑙饼……4月27日 ❦，河南安阳曹操高陵遗址博物馆举行开馆仪式 ⛺，曹操高陵 ❎出土的400余件(套)精美文物首度集中亮相。
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【区域】天津核心市场
2023年4月 ⏫，人民日报健康客户端联名辰颐物语共同推出 ❧的“甜满中国”健康水果寻味之旅第四站，如约走进了热带水果的天 ♉堂——海南省东方市，本期“甜满中国”助农科普直播节目的主角， ⌛正是东方市的甜蜜王牌 ♌，也是辰颐的明星单品——“金都一号”红心 ⏩火龙果。
建筑面积1万平方米预计今年5月封顶
——厦门市场监管部门积极推广“小份菜”“半份菜”“网络 ♌点餐明示食品重量”等做法，以醒目方式提示消费者适量点餐，主动 ♍提供打包服务，倡导使用可降解打包、外卖餐盒餐具；围绕压实平台 ♏责任，规范外卖行为；治理诱导过度消费行为 ⚓，规范平台佣金抽成； ⛺引导平台建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导 ⚡、优化商家管理服务等制度机制；倡导平台探索建立对商家的正向激 ☽励制度。