本次大赛由北京市商务局、北京市国有资产经营有限责任公司指导，由通州区商务局、北京老字号协会、北京市餐饮行业协会、北京北奥集团有限责任公司联合主办，北京农商银行作为赛事独家冠名赞助商为大赛提供支持。

　　为充分挖掘大运河丰富的历史文化资源，保护好、传承好、利用好大运河这一祖先留给我们的宝贵遗产，打造大运河文化带，是新时代党中央、国务院作出的一项重大决策部署。推进大运河文化带建设，文化是“主线”、是“灵魂”。美食是全世界人民共通的语言和情感符号，饮食文化是大运河文化的重要组成部分。

　　大运河赋予城市旖旎风光，也让许多美食闻名遐迩。运河边上烤肉季饭庄的炙子烤肉、便宜坊的焖炉烤鸭、东来顺涮肉、小楼饭店烧鲶鱼、通州咯吱盒、北京稻香村、都一处烧麦、护国寺小吃……大运河的味道触动着舌尖，讲述着北京这座城市独有的故事，留下充满烟火气的记忆。

　　本次大赛以“弘扬运河文化，创新中华美食”为主题，旨在激励行业从业人员提升专业技能，增强劳动者职业荣誉感、获得感，打造运河沿岸餐饮界展示和交流的平台，以实际行动助推运河美食文化的品牌传承和创新发展，为大运河文化的保护和传承、为中华美食文化的丰富创新做出积极贡献。

　　发布会上，赛事组委会介绍了本次赛事的各项安排和筹备情况。大赛报名起止日期为2023年6月21日至7月10日，参赛选手可在赛事官网、微信小程序上报名。本次大赛设中式烹调师、中式面点师两个比赛项目，每个比赛项目的前三名选手将获颁金奖奖牌及现金奖励。大赛的决赛阶段拟于7月18日举行。

　　本次大赛将着力打造首都餐饮行业高层次交流平台，邀请运河美食代表性企业、京城老字号、专业学院、行业专家、上下游机构、线上平台、名厨达人等，以多种形式参与大赛，推动行业优化升级《在线购彩_用户注册》。同时，重点发掘运河美食品牌，遴选出具备经典传承与创新基因的典型企业、代表菜品，打造富有运河文化特色的名店、名菜

　　作为植根首都的金融国企、本次大赛的独家冠名赞助商，北京农商银行展出“乡村振兴信用卡”特色金融产品，有效满足市民小额信用资金需求，为“吃喝玩乐购”全方位消费升级增添金融助力。下一步，北京农商银行还将持续探索文化与金融融合发展，通过多元化创新产品对接各类服务需求。

　　作为“双奥”国企的北奥集团，培育出城市副中心马拉松赛、运河手工艺大会等精品金字招牌项目，全方位推动大运河文化带“文旅商体”融合协同发展。未来，集团将通过举办运河风味美食展、技艺展演、运河美食之旅、运河美食产业研学体验等多种方式，推动北京餐饮业高质量发展。

　　2023年1月，北奥集团联合北京老字号协会等共同发起成立运河手工艺大会。大会成立之初即将举办系列技能大赛作为成员单位的共同目标，致力于将运河手工艺大会打造成为凝聚各界力量的特色新型平台，为广大技能人才提供展示精湛技能、相互切磋技艺的平台。

　　发布会现场，嘉宾分别为“通州三宝”大顺斋糖火烧、小楼烧鲶鱼、仙源腐乳的生产厂商北京大顺斋食品有限责任公司、北京市通州区小楼饭店有限责任公司、北京仙源食品酿造有限公司等12家运河手工艺大会新晋会员单位及8名新签约工匠进行授牌。